醬油加溫殺菌

醬油壓製後第4日：而家係時候進入加溫殺菌階段。依個階段至關重要，我要慢慢將醬油，盡量保留醬油每個風味，要讓佢哋變得更香濃。

如果加熱過火，就可能出現焦味或意你唔想要嘅味道。最壞嘅情況係完全破壞過去12個月辛苦照顧嘅鮮美風味。依個階段仲有大把嘢要學。