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淺 灣 醬 油

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醬油加溫殺菌

醬油壓製後第4日:而家係時候進入加溫殺菌階段。依個階段至關重要,我要慢慢將醬油,盡量保留醬油每個風味,要讓佢哋變得更香濃。



如果加熱過火,就可能出現焦味或意你唔想要嘅味道。最壞嘅情況係完全破壞過去12個月辛苦照顧嘅鮮美風味。依個階段仲有大把嘢要學。

 
 
 

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